Hmotnost : 200 g

Původ a chrakteristika: Hovězí svíčková z českého strakatého plemene skotu Čestr. Svíčková tzv. "tenderloin" je pruh svaloviny pod páteří (roštěncem), jedná se o nejlahodnější, a tedy i nejdražší část hovězího. Svalovina v této části hřbetu je vystavena velice malé námaze, maso ze svíčkové je proto křehké, jemné, vláknité a libové. Hovězí Čestr odleželé ve vakuu.

Tipy na přípravu: Svíčková je excelentní na minutky. Ze špičky je skvělý tatarský biftek. Hodí se na grilování. Je to nejjemnější a nejměkkčí šál hovězího. Neobsahuje skoro žádný tuk. Středně ugrilovaná je stále šťavnatá. Nejlepší bifteky a steaky se krájejí ze střední části, např. tournedos nebo Chateaubriand, což je 6–8 centimetrů silný steak připravený na másle do růžova. Steakové řezy se před tepelnou úpravou nenaklepávají ani nesolí, nedoporučuje se ani použití marinád, které mohou přebít chuťové přednosti masa.

Přesná cena bude upravena podle skutečné váhy dodaného zboží. Platba pouze v hotovosti nebo kreditem na www.svetbedynek.cz.