Recept na buchty

4 porce

90 min

Postup, aneb jak jsem postupovala já:

Nejprve necháme vzejít kvásek. Odměříme si plnou dávku 200 ml mléka, ze které část odlijeme do velkého hrnku. Zbytek necháme na později. Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné, a rozdrobíme do něj droždí. Přidáme lžičku cukru a špetku soli. A 1 lžíci hladké mouky. Důkladně promícháme vidličkou. Přiklopíme a čekáme, až vzejde. Jen pozor, ať to není hrnečku vař :-). Mezitím si odvážíme mouku a vložíme do hnětací mísy.
Odvážíme si i cukr a také přidáme do mísy. Přidáme sůl. Ostrouháme kůru z chemicky neošetřeného citrónu. A přidáme do mísy. K surovinám přidáme do mísy vzešlý kvásek. Ještě nesmíme zapomenout na vanilkový lusk. Pokud ho nemáte, tak můžete přidat trochu vanilkového extraktu.
Odvážíme si máslo a sádlo a necháme povolit. Do hnětací mísy ještě přidáme žloutek, rum, rozpuštěné sádlo s máslem (lepší je na pokojovou teplotu) a zbytek vlažného mléka. Všechny suroviny uhněteme.

Takto by mělo vypadat uhnětené těsto.

Kdyby bylo moc husté, tak přilijte ještě trochu mléka. Uhnětené těsto posypeme hladkou moukou a přikryjeme utěrkou. Odložíme na teplé místo a necháme nakynout. Mělo by zdvojnásobit své množství.

A takto vypadá nakynuté těsto

Připravíme si nějakou pečící formu, do které budeme buchty vkládat. Rozpustíme si sádlo, kterým vymažeme formu. Poté také každou buchtu. Vždy si odřízneme kousek těsta, v ruce z něj vytvoříme placku, přidáme lžičku náplně a zabalíme. Ukládáme buchtu spojem dolů. Ihned pomašlujeme sádlem. Omaštěné buchty vložíme do rozpálené trouby na 180 stupňů a pečeme cca 15-20 minut do zlatava.

Přejeme Vám dobrou chuť :)
Připravila pro Svět bedýnek Katka z food blogu smoothcooking

Líbí se vám recept?