Liškové ravioly
2 porce
60 minIngredience
- 200 g hladké mouky
- 2 vejce
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce vody
- sůl
Náplň:
- 2 ks jarní cibulky
- 50 g lišek (nebo jiné tvrdé houby)
- máslo
- 1/2 mozzarelly
- pepř
Omáčka:
- lžíce másla
- 1/2 cibule
- 10 vlašských ořechů
- 200 ml smetany ke šlehání
- 3 snítky tymiánu
- sůl, pepř
Postup aneb jak jsem postupovala já:
Mouku smícháme s vejci, olivovým olejem, vodou a špetkou soli. Vypracujeme těsto, které necháme hodinku v lednici odpočinout.
Mezitím si připravíme náplň. Na rozpálenou pánev přidáme máslo a pokrájenou jarní cibulku. Po minutě přidáme pokrájené lišky a orestujeme. Vyjmeme a tyčovým mixérem nebo nožem na hodně jemno rozmělníme a vrátíme na pánev. Přidáme mozzarellu a necháme rozpustit a spojíme. Opepříme a náplň je hotová.
Vyválíme těsto na pomoučeném vále na 2 tenoučké pláty. Na jeden přidáme lžičkou bochánky náplně a okolo každého bochánku potřeme vodou. Přiklopíme druhým plátem a lehce přitlačíme. Vykrajovátkem vykrojíme raviolu a položíme na pomoučený vál.
Příprava omáčky:
Na rozpálenou pánev vložíme máslo a přidáme na jemno pokrájenou cibuli. K ní přidáme posekané ořechy a restujeme do zlatova. Zalijeme smetanou.
A přidáme tymián. Osolíme a opepříme.
Dáme vařit osolenou vodu. Do vroucí vody vložíme ravioli a vaříme cca 4 minuty. Uvařené ravioli vložíme do smetanové omáčky a promícháme. Podáváme s troškou nastrouhaného parmazánu.
Líbí se vám recept?
Produkty z receptu
-
Cibulka jarní… 35 Kč (Italská farma) -
Vlašské ořechy… 429 Kč (Český sad) -
vejce volný… 60 Kč (Statek Dvořák) -
Smetana na… 45 Kč (Farma Biovavřinec)
