NeRaffaello

20 porce

90 min

Postup

1. Pokud neseženete loupané mandle, stačí ty neloupané vložit na 1 minutu do vroucí vody, poté mandle přecedit, opláchnout studenou vodou a oloupat.
2. Odložte stranou 20 mandlí, kterými budete poté koule plnit.
3. Zbytek mandlí společně s kokosovým olejem, půlkou kokosového krému, vanilkou, stévií a sušeným mlékem vložte do mixéru. 
4. Směs mixujte do hladka a postupně přilévejte i zbytek kokosového krému.
5. Vzniklou směs přendejte do mísy a vložte na 30 minut do lednice.
6. Poté z vychladlé hmoty vytvořte kuličky a do každé vložte jednu mandli. Pokud chcete, můžete mandle opražit na troše kokosového oleje – já použila nepražené. Poté dejte kuličky znovu na 1 hodinu do lednice.
7. Zatím si rozehřejte kakaové máslo, společně s kokosovým olejem, přidejte vanilku, sušené mléko a stévii a vše dobře promíchejte.
8. Vzniklou bílou čokoládu nechte vychladnout, aby nebyla příliš tekutá.
9. Kuličky v bílé čokoládě obalte (rychle aby nezměkly) a poté ještě obalte v kokosu.
10. Vzniklé kuličky nechte alespoň hodinu ztuhnout v lednici.

Tip:

Kokosový krém se dá koupit v plechovce, stejně jako kokosové mléko a to většinou v obchodech se zdravou výživou. Pokud neseženete přímo krém, můžete koupit kokosové mléko v plechovce (např. AroyD nebo Real Thai), kterou necháte přes noc v lednici – oddělí se vám tuhá část od tekuté – ta tuhá část je právě kokosový krém.

Recept připravila Janča z blogu Cukrfree

Líbí se vám recept?